飲食店を介して、地域に必要とされる
「街の空気感」を創っていきます。
当社が売っているのは、料理だけではありません。
店に入ってから出るまでの時間、そのものです。
その時間の心地よさは、味だけでは決まりません。
迎え方、居心地、店の空気。
そのすべてがそろって、はじめて
「また来たい」と思える時間になります。
そして、心地よい時間の形は街によって違います。
子ども連れの多い街もあれば、
仕事帰りの人が集まる街もあります。
だから当社は、先に街を見てから業態を決めます。
その街で、誰の外食を楽にできるか。
そこから店をつくります。
BRANDS
店ごとに、入りやすさが違います
業態も価格も違います。共通しているのは、誰のために入りやすくしたかが決まっていることです。
bistro paté-kan
フランス料理を、コースではなく一皿から。
2026年6月開業。福島区には気軽なビストロは多い一方、フランス料理を一皿から本格的に楽しめる店は少ない。そこにアラカルト中心の店を置きました。店名の由来である「パテ・ド・カンパーニュ」は、分解と再構築で組み直した一皿です。ワインは約40種。ペアリングはコース仕立てではなく、グラスが空いたタイミングで次の一杯を提案する、縛りのない形にしています。カウンター8席は一枚板のフルフラット、完全オープンキッチンです。
12席（カウンター8・テーブル4）／17:00〜23:00（水・日定休）
公式サイトを見る ↗CAFE NICOLA
子どもと、犬と、一緒に入れる。
3フロアを使い分けています。テラスは愛犬同伴可、店内は絵本と片側ソファの子連れフロア、もう1フロアはひとりでも友人とでも、ゆっくり過ごせるカフェフロア。おむつ替え台、絵本とぬいぐるみを常備しています。スタッフには主婦・ママが多く在籍しているので、子ども連れならではの困りごとに先回りして気づけます。看板はメレンゲスフレパンケーキ。ハンバーグは兵庫県産もち豚と淡路牛を店内仕込み。
52席（テラス席あり）／10:00〜18:00（土日祝は19:00まで・不定休）
公式サイトを見る ↗Pizzeria NICOLA
普段づかいの価格で、石窯のナポリピザ。
石窯は一枚石の炉床で、焼きムラが出にくい設計です。生地は粉のブレンドから店内で。冷めてももちもち感が残るよう配合を調整しました。ブラータチーズは2日に1回自家製。生パスタは淡路島産、ボロネーゼには淡路牛ともち豚のミンチを使います。お子様ランチは2人目無料。
30席／11:00〜15:00・17:00〜20:30（金土祝前は21:30まで・木曜は昼のみ／火曜定休）
公式サイトを見る ↗「入りやすい」は、設備と運用でつくります
当社が言う"優しい店"は、気持ちの話ではありません。何を置き、誰が働き、どう運用するかの話です。
子連れ対応
おむつ替え台・絵本・ぬいぐるみ・キッズチェア。お子様メニューは大人の料理より先に提供します。Pizzeria NICOLA ではお子様ランチ2人目が無料です。
働き手の構成
子連れのお客様が多い店舗には、主婦・ママのスタッフが在籍しています。同じ立場だから分かることを、接客に反映させるためです。
ペット同伴
CAFE NICOLA のテラス席は愛犬同伴可。ペット用の水とわんちゃんメニューを用意しています（おむつ・リードの着用は必須です）。
店内仕込み
ハンバーグ、ピザ生地、ブラータチーズ、パテ・ド・カンパーニュ。既製品はほぼ使っていません。仕込みの手間を、価格ではなく質に回しています。
RECRUIT
飲食業、思っているより
ずっと楽しい。
当社は2024年3月設立、現在3店舗。出店は続けていく方針です。採用は店舗単位ではなく会社として行い、配属はそのあとに決めます。ホールもキッチンも、カフェもピッツェリアもビストロも、社内にあります。
正社員もアルバイトも、入社初日は代表が現場で迎えます。仕事の手順を覚える前に、「なぜこの店はこうしているのか」を代表自身の言葉で伝えるためです。